家族傳承 莊園葡萄酒 手工植栽

橋克岩丘酒莊(ChalK Hill Wines)是一家至力於少數手工採摘並經過政府核准認證的五星級有機莊園,目前在南澳大利亞的麥克拉倫谷產區內擁有六個葡萄園,然而這些葡萄園每一塊除了都超過220畝田外,更優秀的是全都位於地中海型氣候的範圍內,因而有著創新與多樣化不同的葡萄原生品種種植於此,值得一探的是,這樣的莊園與知名的葡萄酒產區 Clare Valley 和 Barossa Valley的葡萄園一樣,都是在早期先祖抵達這塊土地時就開始經營並締結了悠久的歷史痕跡。

目前橋克岩丘酒莊的哈維家族於南澳種植葡萄至今已有六個世代,在這個以世界著名的麥克拉倫谷產區,最獨特的優點是擁有得天獨厚的絕佳地點與地中海型氣候相互結合,從最早種植的葡萄樹種可追朔至1897年前,且至今樹齡超過百年的葡萄藤仍能生產果實釀酒。對酒莊而言,延續六代優良傳統的葡萄種植與釀造經驗傳承,進而追求並提供世上品質最佳的葡萄酒飲品外,同時也使人們更加了解在地品飲生活與文化背景。

橋克岩丘酒莊的釀酒師,蕾妮‧赫希【RENAE HIRSCH】

蕾妮自2014年起正式加入橋克岩丘酒莊團隊陣容,然而在1998~2013年的這段期間,因為她對於葡萄酒領域有著情有獨鍾的熱情與執著,且為了要讓自己的釀酒技術能更加精進,因此利用這段時間到世界各地不同的葡萄酒產區去尋找自己的靈感與風格,並先後歷經於 Geyser Peak Wines, Sonoma County, California -1999 《美國加州》; Foncalieu Vignobles, Languedoc ,Feance -2001 《法國朗格多克》; Reh Kendermann, Rheinhessen region, Germany -2007《德國萊茵》;  Weingut Weegmuller, Pfalz region, Germany -2007 ; Tinto Figuero, Ribera del Duero, Spain -2013 《西班牙斗羅河流域》等產區

她的釀酒觀念與技術很獨特,主要是採用在釀製過程中減少釀造時的干預手法,讓葡萄酒在發酵與靜置的過程中能更加地自然沉穩,所以每當品飲她的葡萄酒時,均能感受到那優雅的香氣與酒體般細膩的平衡感,她的願景目標是希望能在不破壞大地土壤的平衡狀態下,每年都能釀造出更為天然的葡萄酒,並藉以達到平衡生態環境.

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